江鲜鱼类品种有哪些？
2023-06-05 18:39:46 来源：惠农资讯
说到江鲜，很多朋友都会想到“长江三鲜”，一般指的是刀鱼、鲥鱼、河豚，都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖。但除此之外，江鲜还有非常多的品种，下面一起看下江鲜鱼类品种有哪些？
(资料图片仅供参考)
1、玄鱼仔
玄鱼仔是一种无鳞小鱼，生长在长江急流处，逆水而行，练得紧致又嫩滑的鱼肉，入口即化。
2、长江野生甲鱼
野生的甲鱼一般生活在江中岩石缝及沙石堆中，头部、背部呈土黄色、腹部白色，牙尖爪利、性情凶猛。甲鱼最为肥腴的时节，也正是菜花漫山遍野之时，因此江南一带也称之为“菜花甲鱼”。
3、长江铜鱼
长江铜鱼，俗称金鳅、水密子等，主要生活在长江上游急流中层，属细鳞鱼，体态均匀，呈铜黄色。此鱼肉质细嫩、口感鲜美。
4、四川白甲鱼
主要分布于于长江上游干支流。体表鳞甲呈银白色，生长于岷江水质清澈纯净流域，对于水质和水温要求较高，因而季节性强、产量低。
5、胭脂鱼
生长于中国长江水系，又名火烧鳊、燕雀鱼、火排、粉排等，其体型奇特，色彩鲜明，尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静。
6、长江翘壳鱼
翘壳鱼，又称翘嘴鲌、翘嘴白鱼，因头部上翘、尾部下翻，呈银白色，故被当地人称为“翘壳”。此鱼广泛分布于长江流域各水系及附属湖泊，喜食青苔及水草，故肉质细嫩鲜美。
7、黄颡鱼
俗称黄辣丁、黄骨鱼，是一种无鳞小鱼，头部有长须，体色呈褐黄色或土黄色，主产于长江流域的缓流水体，属温水性底层鱼类，产量较低。
8、雅鱼
雅鱼，雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又名丙穴鱼、嘉鱼、丙穴嘉鱼，学名裂腹鱼，有齐口和重口之分。产于青衣江、周公河、岷江。
综上，像石岗鳅、船钉子、岩扁头、刺婆鱼、长江蚬子、塘鳢鱼、长江鮰鱼、籽虾、螺蛳、河蚌、长江支鱼、季郎鱼、长江水蜂子、长江小杂鱼等也在江河有分布，也属于江鲜的一种。
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